Noch ein Backblech auf der Etage drunter einlegen, um die direkte Unterhitze etwas zu senken.
]]>ansonsten empfehle ich für den geschmack natürlich olivenöl. wer mit dem höheren siedepunkt von bspw. rapsöl experimentieren möchte, kann das gerne machen. allerdings soll das öl ja nicht sieden, sondern vom pizzaboden zwecks optimierung der fluffigkeit aufgesaugt werden.
]]>klingt nach einer wunderbaren technik. benötigt sie noch fine-tuning? welches öl ist besser, etc?!
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